Die Justizvollzugsschule in Stuttgart-Stammheim ist zentrale Ausbildungsstätte für die mittleren Dienste der Justizvollzugsanstalten (allgemeiner Vollzugsdienst, Werkdienst und mittlerer Verwaltungsdienst). An sie angegliedert ist der kriminologische Dienst für den Justizvollzug Baden-Württembergs. Die Ausbildung des allgemeinen Vollzugsdienstes und des Verwaltungsdienstes dauert zwei Jahre, die des Werkdienstes 18 Monate. Davon entfallen acht Monate auf die fachtheoretische Ausbildung an der Schule, drei Monate Einführungslehrgang, fünf Monate Abschlusslehrgang, und 16 Monate auf die praktische Ausbildung in der Anstalt. Die praktische Ausbildung des Werkdienstes beträgt nur 10 Monate. Die Ausbildung der mittleren Dienste endet mit einer schriftlichen und mündlichen Laufbahnprüfung. Neben den Ausbildungslehrgängen werden fachspezifische EDV-Fortbildungen und zentrale Fortbildungslehrgänge z.B. für Schießausbilder, Selbstverteidigung u.a. in der Justizvollzugsschule angeboten.